炸腐竹炒肉的湘菜做法大全

湘菜做法大全之炸腐竹炒肉的做法流程及适用人群如下:
【炸腐竹炒肉】
配方:
- 腐竹 200 克
- 猪肉 150 克
- 辣椒 1 个(剁椒)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
做法流程:

1. 将腐竹切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
3. 辣椒剁碎,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入剁椒和辣椒炒香,加入腐竹翻炒均匀。
6. 加入适量水,煮至腐竹变软,加入鸡精调味。
7. 最后翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 腐竹在焯水时,放入开水中焯水,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 腌制猪肉时,可以适量添加一些糖,可以让肉质更加鲜嫩。
3. 炸腐竹时,不要炸太久,以免影响口感。
4. 炒菜时,不要过度加油,以免过于油腻。

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