湘菜琥珀猪蹄做法

湘菜琥珀猪蹄做法

配方:
- 猪蹄2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 香醋2汤匙
- 琥珀酱1汤匙
做法流程:

1. 猪蹄焯水后捞出备用,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入猪蹄煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、糖、鸡精和适量的水。
4. 加入香醋和琥珀酱,继续翻炒均匀。
5. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到猪蹄变得软烂入味。
6. 最后收汁,让猪蹄表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是那些对猪蹄有着浓厚的兴趣的人。
注意事项:

1. 猪蹄在焯水时,要去除血水和杂质,保持猪蹄的肉质和口感。
2. 焖煮猪蹄的时间要足够长,才能让猪蹄变得入味软烂。
3. 在收汁时,要掌握好火候,不要让猪蹄过度干燥或糊锅。
4. 食用时,要搭配适量的香醋和琥珀酱,可以让猪蹄的口感更加鲜美。

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