酸白菜饺子馅怎么弄好吃？酸菜饺子馅的做法和配料

本篇文章给大家谈谈酸白菜饺子馅怎么弄好吃，以及酸菜饺子馅的做法和配料对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 素酸菜饺子馅怎么好吃
2. 爷俩酸菜馅饺子调法
3. 酸菜雪里红饺子馅做法
4. 酸菜饺子馅的做法和配料

素酸菜饺子馅怎么好吃

原料：首先要准备好一棵好的酸菜，然后要准备半斤肉馅

（要那种肥瘦相间的五花肉切成的肉馅）调味料：植物油，酱油，盐，味素，花椒面或者是五香粉，葱，姜末少许。制作方法：

1，首先把买来的酸菜放在温水里洗净

（一般要洗两遍以去取异味），然后把它跺碎，把跺好的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分

（必要的时候还可以再来一遍这个步骤，这样做也是为了去除酸菜中的异味，否则做出的酸菜馅饺子不好吃），把攥成团的酸菜放盘子里备用。

2，把肉馅放在一个小盆里，先放入盐，味素，酱油和少许姜末，然后用筷子把肉馅搅开

（注意不要放水，而且搅的时候要朝着一个方向，这一点很重要哦），然后再放入植物油

（要多放点），再放入葱花，花椒粉或五香粉，最后再放入酸菜拌匀，必要的时候可以先尝一下咸淡，如果觉得淡还可以再加些盐，这样香喷喷的酸菜馅就做好了。

（放调料的顺序不要弄错哦）

3，和面，和面的水一般是冬暖，夏凉，春秋温

（也就是说如果是冬天要用稍温一点的水，夏天要用凉水，这样面醒的快，一般面醒的好煮的时候饺子皮才不会破，另外也可以在和面的水里加一点盐也可以防止煮饺子的时候皮破），面醒好后要稍揉一会然后制成饺子皮就可以包了。

爷俩酸菜馅饺子调法

酸菜馅饺子的调法可以有以下方法一是调酸菜油渣馅，将酸菜切碎，沥干水，将油渣切碎，在放姜葱各种调料油调好即可，二是酸菜猪肉馅，将切好的酸菜猪肉馅放在一起，再放各种调味料，调好即可，酸菜喜油，要多放油。

酸菜雪里红饺子馅做法

主料2种

小麦面粉

300g

猪肉

200g

辅料3种

味极鲜10g

大葱1根

姜5g

调料4种

香油适量

盐适量

五香粉5g

鸡精5g

烹饪步骤15步

步骤1

主料：雪里蕻、猪肉、面粉辅料：盐、香油、香葱、鸡精、五香粉、味极鲜、姜

步骤2

把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜袋包好醒面

步骤3

把腌制的雪里蕻用水冲洗，挤干水分切末

步骤4

姜、葱洗净切末

步骤5

把猪肉剁成肉泥

步骤6

加五香粉、姜末，大葱、味极鲜、盐、香油拌均匀

步骤7

再把拌好的肉馅、姜末、大葱加进雪里蕻里，加香油

步骤8

拌均匀腌制入味

步骤9

把醒好的面团再揉揉分成小剂子

步骤10

压圆片

步骤11

擀成饺子皮

步骤12

加雪里蕻肉馅

步骤13

包成饺子形状

步骤14

煮锅加水烧开，下饺子

步骤15

煮到饺子飘起膨大捞起即可

小贴士

雪里蕻毕竟是腌制过的，很咸的如果雪里蕻很咸，肉泥不必加盐了反之得就加少许盐

酸菜饺子馅的做法和配料

用料

猪肉馅250克，饺子皮500克，酸菜800克，猪油渣100克，生抽1勺，蚝油2勺，酱油3勺

做法步骤

1、准备好食材：酸菜洗净切碎

2、猪肉馅加入1勺生抽，2勺蚝油，3酱油搅拌均匀腌10分钟，加入酸菜跟猪油渣拌匀

3、饺子皮放上1勺馅料，对折中间捏紧，两边往中间捏褶子收口

4、依次包好所有饺子

5、锅里烧水，水开后放入饺子煮至饺子浮起后继续煮3分钟即可

6、即可出锅

OK，关于酸白菜饺子馅怎么弄好吃和酸菜饺子馅的做法和配料的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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