川菜排骨炒白菜的做法

川菜排骨炒白菜的做法详细介绍
川菜作为我国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点深受人们喜爱。其中,排骨炒白菜是一道经典的川菜菜品,以其口感鲜美、营养丰富、做法简单等特点深受广大食客的喜爱。下面,我们就来详细介绍一下川菜排骨炒白菜的做法。
制作流程:
材料:
- 猪排骨 500 克
- 白菜 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 大葱 10 克
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血沫,捞出沥干备用。
2. 白菜洗净切小块,辣椒切末备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 大葱切段备用。
5. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入姜蒜末、辣椒末煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入白菜,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可关火。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合女性和小孩。因为白菜含有丰富的维生素C和纤维素,有助于促进肠胃蠕动,帮助消化,预防便秘。而排骨则富含优质蛋白质和铁元素,有助于补充身体所需营养。
禁忌:
虽然这道菜营养丰富,但是由于白菜和排骨都富含纤维素,因此老年人、孕妇、小孩以及脾胃虚弱的人不宜过多食用。同时,辣椒等辛香料也过量食用,容易引发胃肠不适。
川菜排骨炒白菜是一道营养丰富、口感鲜美、做法简单的川菜经典菜品。无论您是初学者还是经验丰富的厨师,都可以按照上述步骤制作出美味的川菜排骨炒白菜。

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