四川菜蒜苗回锅肉的做法

四川菜蒜苗回锅肉的做法
蒜苗回锅肉是一道非常经典的川菜,以其色香味俱佳的特点深受人们的喜爱。下面是蒜苗回锅肉的做法:
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 蒜苗 200 克
- 姜 10 克
- 葱 10 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将猪肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制 15 分钟左右。
2. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的油,加热至 7 成热,将腌制好的猪肉放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 在同一个锅中留底油,加入葱姜蒜末、干辣椒和青辣椒炒香。
5. 将煎好的猪肉放入锅中,加入适量的盐、糖、生抽和料酒翻炒均匀。
6. 最后加入蒜苗翻炒,待蒜苗熟透即可起锅。
蒜苗回锅肉的做法简单,口感美味。在制作过程中,可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,提升口感。希望大家都能制作出美味的蒜苗回锅肉!

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