路边摊炸鸡腿怎么弄好吃(街头炸鸡块是怎么操作的)

很多朋友对于路边摊炸鸡腿怎么弄好吃和街头炸鸡块是怎么操作的不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 老式炸鸡全腿怎么做
2. 蒜香炸鸡小腿怎么做
3. 街头炸鸡块是怎么操作的
4. 炸腿排几分钟熟

老式炸鸡全腿怎么做

食材

主料

整鸡腿

2只

辅料

油

适量

盐

3克

酱油

15克

胡椒粉

适量

五香粉

适量

姜粉

少许

料酒

少许

步骤

1.将两只鸡腿泡洗几遍，用插子插些眼儿，放出血水。

2.泡洗好的鸡腿煮开转小火煮十五分钟，扎开看里面没有血色断生就可以捞出了。

3.加入酱油，

4.加入盐，五香粉，胡椒粉和姜粉。

5.倒入料酒。

6.抓匀，给鸡腿做一会按摩，让料入味。

腌一天，早上腌晚上就可以做了。中途再按摩一会，吃透味儿。

7.锅中放油，油温六成热下鸡腿炸，如果油不是特别多，一面炸好翻面炸另一面。

8.中小火炸至外面变色，皮脆脆的就可以出锅了。控一会儿油，或是用吸油纸吸去多余油即可食用。

小贴士

咸淡可以按自己喜好调节。

炸鸡腿的时候不要太大的火防止糊掉。

蒜香炸鸡小腿怎么做

用料

鸡腿肉

酱油

盐

生粉

蒜末

油

面粉

鸡蛋

蒜香炸鸡腿的做法

鸡腿洗净，用刀划几下，放进盆里，加上生粉、盐、酱油，按照鸡腿的量看着加就行，然后用筷子拌匀，把大蒜切末，倒进盆里，继续拌匀，拌匀后用筷子把鸡腿戳几下

（容易入味），然后盖住盆子，放上一两个小时。把鸡蛋打成蛋液，锅内倒入半勺油，然后将腌好的鸡腿裹面粉，然后在裹上蛋液，开中火，油热了后下锅炸至金黄色即可

（可以用筷子戳下看熟透没）。ps：本人用的是平底锅，一次炸三个鸡腿，半勺油刚好够炸12个小鸡腿

出锅了，好吃的蒜香味炸鸡腿，配料都很简单，但是味道很不错

街头炸鸡块是怎么操作的

走在街头，到处都可以看到炸鸡块的身影，色泽金黄，外酥里嫩，鲜香入味，看着就有食欲，特别是小孩子都喜欢吃，街头炸鸡块鸡的选择、腌制、裹糊、炸制等每一步都很重要，自己在家做，好吃还卫生。

鸡肉是我们生活中经常吃的，营养丰富又好吃，炸鸡块色泽金黄，外酥里嫩，鲜香入味，非常好吃，不管在什么地方，在街头到处都可以看到炸鸡块的身影，喜欢吃的人还特别多，特别是小孩子们都喜欢吃，自己在家做，好吃还卫生，孩子吃着也放心，下面就来分享一下街头炸鸡块是怎么操作的。

一、街头炸鸡头的做法

1、准备食材：鸡、盐、黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香、辣椒面、鸡精、白芝麻、鸡蛋一个、淀粉、面粉

2、炸鸡块选择新鲜的鸡，把鸡内脏处理干净，清洗干净，把肉多骨头少的地方挑出来，剁成小块，剩下的部分可以用来炒着吃、煲汤，把剁好的鸡块放进盆里，加入盐、十三香、辣椒面、黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精抓拌均匀。

3、腌制半个小时，这样会更入味，也可以根据自己的喜好放调料，腌制好后，打入一个鸡蛋，加入白芝麻，加入面粉和淀粉，面粉和淀粉比例是一比一，最后加入一点油抓拌均匀，就可以开始炸了。

4、锅里加入适量的油，油温可以高一点，七八成热的时候，把鸡块放进去炸，放进去后中温浸炸，炸至金黄捞出来，再把油温升高，把鸡块放进去复炸一遍，炸至金黄酥脆捞出来，撒上喜欢的调料，炸鸡块就做好了。

二、街头炸鸡块好吃小技巧

1、炸鸡块要选择新鲜的鸡，鸡要处理干净，这样做出来才会味道鲜美无腥味，腌制这一步也很重要，可以根据自己的喜好来放调料，多腌制一会，这样会更入味。

2、炸鸡块挂糊也很重要，裹糊的时候，用面粉和淀粉，比例要掌握好，这样炸出来才会酥脆，裹糊的时候，加入一点油，不容易粘连。

3、炸鸡块油温也是很重要，炸制的时候，油温要掌握好，先用中温浸炸，再把油温升高放进去复炸一遍，这样炸出来更酥脆好吃。

总结：街头炸鸡块就做好了，金黄酥脆，外酥里嫩，鲜香入味，看着就有食欲，做法也是很简单，自己在家做，好吃还卫生，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的炸鸡块，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

炸腿排几分钟熟

炸腿排要看你使用什么样的炸锅工具，作为家庭所使用的炸腿排的炸锅大概需要8分钟的时间才能将腿排炸熟炸脆炸得好吃。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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