粤菜客家肉片做法

粤菜客家肉片做法

【步骤一】准备材料

1. 猪里脊肉，切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 客家人常用的豆腐，切成小块。
3. 客家人常用的生姜，切成小块。
4. 客家人常用的蒜，切成小块。
5. 客家人常用的辣椒，切成小块。
【步骤二】热锅冷油
在热锅中加入1汤匙油，放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。
【步骤三】加入豆腐块和生姜块
继续煸炒至豆腐块变软，加入切好的蒜和辣椒块，继续煸炒。
【步骤四】加入调味料
加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙盐、1汤匙鸡精，继续翻炒均匀。
【步骤五】装盘食用
将炒好的肉片和豆腐块盛入碗中，撒上葱花点缀即可。
适合人群：
这道菜适合全家食用，特别是老年人、小孩和素食者。
禁忌：

1. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 豆腐含嘌呤较多，易引发痛风，因此不宜与肉类同时食用。
3. 辣椒的用量不宜过多，以免刺激肠胃。
注意事项：

1. 腌制猪肉的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 炒豆腐的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 辣椒的用量不宜过多，以免刺激肠胃。
粤菜客家肉片是一道美味可口的家常菜，适合全家食用。

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