炒河鱼干湘菜做法窍门

炒河鱼干湘菜做法窍门
配方:
- 河鱼干(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋适量
- 油适量
做法流程:

1. 河鱼干用清水浸泡约10分钟,去除腥味,洗净后切成小块备用。
2. 青红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,再加入青红椒翻炒。
5. 加入河鱼干翻炒均匀,加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋调味。
6. 继续翻炒,直到河鱼干熟透,汁液浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 河鱼干浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒河鱼干时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。

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