香辣花甲做法湘菜

香辣花甲的做法湘菜
湘菜是中国八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。在湘菜中,香辣花甲是一道非常受欢迎的菜肴。以下是一份简单的香辣花甲的做法。
材料:
- 花甲500克
- 辣椒面20克
- 干红辣椒5-6个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 食用油适量
步骤:

1. 花甲用清水浸泡30分钟,去除泥沙和杂质。
2. 干红辣椒和葱姜蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干红辣椒和辣椒面,继续煸炒至辣椒面变软。
5. 加入料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
6. 加入花甲,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮5分钟左右,直到花甲完全熟透。
8. 加入糖,翻炒均匀,即可出锅。
香辣花甲的做法非常简单,只需要几步即可完成。烹饪过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调料。这道菜肴不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐或户外活动。

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