兔子炒青笋怎么弄好吃又简单 青笋烩兔子的做法

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本文目录

1. 四川莴笋烧兔子的做法
2. 青笋烩兔子的做法
3. 青笋烧兔子的川味做法
4. 兔子肝怎么做好吃呢能吃吗

四川莴笋烧兔子的做法

1、材料：兔子半只、青笋三根。

2、调料：郫县豆瓣15克、老抽15克、姜一块、独蒜两块、干辣椒10克、花椒适量、盐5克、糖5克、料酒15克。

3、青笋去皮洗净切块，姜切片，蒜切块。兔肉洗净斩成块，油八成热后，放入兔肉，炒至血水腥味完全挥发掉时，捞出备用。

4、油八成热后，放入郫县豆瓣，中火炒出红油，再放入姜片，蒜块，干辣椒，花椒爆香

5、此时放入炒过的兔肉，加入料酒，老抽，糖炒匀，再倒入开水，没过兔肉即可，大火烧开后，再转中小火盖上盖焖40分钟

6、40分钟后，放入青笋，盖上盖再焖20分钟。

7、最后揭盖，大火收汁，放入盐，炒匀即可出锅。

青笋烩兔子的做法

用料:

兔子半只

莴笋1根

蒜2头

姜4-5片

料酒2勺

老抽少许

花椒30-40粒

生抽少许

干辣椒8-10个

盐少许

泡姜泡辣椒少许

大葱1根

青笋烩兔子的做法步骤:

步骤1兔肉切丁，用清水泡15分钟左右，是为了去血水

步骤2准备所需的食材和调味品

步骤3泡姜泡辣椒是川菜的灵魂，几乎所有的辣味菜里都会有。

步骤4兔肉洗干净，控干水

步骤5锅烧热多放一些油

步骤6兔肉不用焯水，我喜欢直接炒

步骤7加料酒是为了去腥味

步骤8除了干辣椒和大葱，青笋，其他的配菜都倒进去

步骤9加豆瓣酱。这是婆婆用朝天椒自制的豆瓣酱，很辣，所以没敢放太多

步骤10无需额外加水，把青笋放入翻炒，这样烧出来的青笋比较脆。如果想吃耙一些的，那就加水慢炖吧

步骤11把干辣椒和大葱加入后，关小火，继续翻炒收汁即可

步骤12整个翻炒的过程不需要太久，不然兔肉会老，我没有额外加水，也是为了缩短收汁的时间。出锅，装盘了即可

青笋烧兔子的川味做法

步骤1/4

色拉油下锅七成热，倒进兔丁，煸。

步骤2/4

将所有辅料全部下锅（除野山椒），继续煸至水分差不多没有。

步骤3/4

加水，根据自己口味而定，喜欢汤多，就多加点水。

最后一步

放鸡精和味精，加一些青笋，再把野山椒切开，倒一点野山椒的汁液，煮沸即可食用。

兔子肝怎么做好吃呢能吃吗

你好，很高兴能回答你这个问题。兔干是是非常美味的食材，只要烹饪得当。下面我为大家介绍一到关于兔干的菜，希望能帮到大家。泡椒溜兔干的做法，兔干洗净去苦胆切薄片。准备木耳清笋片切成小块备用，兔干用盐和少许料酒腌制加生粉拌匀。起锅烧油4成油温下入兔干迅速滑熟，到出备用锅里放入植物油。下泡椒姜蒜豆瓣一起炒香加入兔干木耳青笋一起，快速翻炒制段生加入味精和少许陈醋勾芡。出锅装盘

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