川菜爆炒猪肝正宗做法

川菜爆炒猪肝是一道备受川菜爱好者喜爱的经典菜品。以下是一份正宗的爆炒猪肝的做法。
材料:
猪肝200克,葱姜蒜适量,辣椒适量,料酒适量,生抽适量,盐、糖、鸡精适量,食用油适量。
步骤:

1. 猪肝切成薄片,放入碗中加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒。
4. 加入腌制好的猪肝快速翻炒,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮5分钟,让猪肝充分入味。
6. 收汁完毕后,即可出锅。
爆炒猪肝是一道口感鲜美、香辣可口的川菜经典菜品。通过精心的烹饪,可以将猪肝的鲜嫩和辣度完美地融合在一起,让人回味无穷。如果想尝试正宗的川菜爆炒猪肝,不妨自己动手尝试一份,感受这份美食的魅力。

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