川菜炒鸭肉的做法大全家常

川菜炒鸭肉的做法大全家常
(1)准备食材:鸭肉、姜、蒜、干辣椒、花椒、食用油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等。
(2)清洗鸭肉:将鸭肉切成大小适中的块状,用盐和料酒腌制20分钟左右,用水清洗干净备用。
(3)炒制鸭肉:热锅凉油,将鸭肉块放入锅中煸炒,炒至鸭肉变色,盛出备用。
(4)爆香姜蒜:在锅中加入姜蒜爆香,放入干辣椒和花椒爆香。
(5)加入鸭肉:在锅中加入适量的水,放入盐、糖、料酒、生抽、老抽等调味料,加入鸭肉翻炒均匀。
(6)加入鸡精:继续翻炒,直到鸭肉入味,鸡精熟透即可。
适合人群:这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、妇女以及患有胃肠道疾病的人。
禁忌:鸭肉属于油腻食物,易使人产生饱腹感,但是也容易使人腹胀,因此,胃寒、腹泻、便秘等消化系统较慢的人不宜多吃。同时,鸭肉中含有一定量的脂肪,因此,高脂肪、高胆固醇的人应该适量食用。
制作流程:
(1)准备食材:将鸭肉、姜、蒜、干辣椒、花椒、食用油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等食材准备好。
(2)清洗鸭肉:将鸭肉块用盐和料酒腌制20分钟左右,用水清洗干净备用。
(3)炒制鸭肉:热锅凉油,将鸭肉块放入锅中煸炒,炒至鸭肉变色,盛出备用。
(4)爆香姜蒜:在锅中加入姜蒜爆香,放入干辣椒和花椒爆香。
(5)加入鸭肉:在锅中加入适量的水,放入盐、糖、料酒、生抽、老抽等调味料,加入鸭肉翻炒均匀。
(6)加入鸡精:继续翻炒,直到鸭肉入味,鸡精熟透即可。
川菜炒鸭肉的做法大全家常

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