川菜干锅家常菜做法

川菜干锅家常菜做法
干锅菜是川菜中非常受欢迎的一种家常菜,以干锅香辣而著称。下面是几种常见的干锅菜的做法。

1. 干锅鸭块
将鸭子切块,用料酒、盐和姜片腌制20分钟左右。热锅凉油,将鸭块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和辣椒酱炒香,最后加入适量的生抽和糖调味,炒匀即可。
2. 干锅菜花
将菜花洗净,切成小朵,热锅凉油,将菜花煎至两面金黄,加入蒜末爆香,再加入豆瓣酱和辣椒酱炒香,最后加入适量的盐、鸡精和糖调味,炒匀即可。
3. 干锅土豆片
将土豆切成薄片,热锅凉油,将土豆煎至两面金黄,加入蒜末爆香,再加入豆瓣酱和辣椒酱炒香,最后加入适量的盐、鸡精和糖调味,炒匀即可。
4. 干锅牛肉
将牛肉切成薄片,用料酒、盐和姜片腌制20分钟左右。热锅凉油,将牛肉煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和辣椒酱炒香,最后加入适量的生抽和糖调味,炒匀即可。
以上是几种常见的干锅菜的做法,不同地区和家庭也有自己独特的做法,希望大家喜欢。

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