鲫鱼鱼汤怎么弄好吃，鲫鱼鱼汤正宗做法

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本文目录

1. 鲫鱼鱼汤正宗做法
2. 鲫鱼汤怎么熬制才好喝
3. 清炖中华鲫鱼汤的做法
4. 鲫鱼鸭血汤家常做法

鲫鱼鱼汤正宗做法

用料

鲫鱼3条

（净重约850克）

香菜30克

食用油40克

姜汁20克

盐适量

白胡椒粉适量

清水适量

做法步骤

1、将鲫鱼清洗干净；

2、放在厨房纸上吸干水分；

3、锅烧热后，放入食用油；

4、放入鲫鱼；

5、中火煎至两面金黄色；

6、煎鱼过程中，烧一壶开水；

7、当鱼煎好后直接倒入开水；

8、加入姜汁和盐；

9、盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟；

10、煲汤过程中，将香菜切碎备用；

11、最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉；

12、关火盛出即可。

鲫鱼汤怎么熬制才好喝

鲫鱼收拾好洗净待用，鱼肚腩里的一层黑膜，清洗的时候一定要去除干净，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。不过水产摊位都能帮忙收拾，不费事的哈。葱切段，姜切片，根据自己口味还可以准备一小把香菜。

锅里放油，烧热后，端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜，放鲫鱼略煎一下，煎到两面金黄。

鲫鱼煎好，加入生姜片和葱段，倒水大火煮开小火慢炖，水一定要一次性加够。

鲫鱼汤小火炖一个小时，炖出香浓的奶白色。

鲫鱼炖够时间，放盐和香菜叶即可出锅啦，汤很鲜美，鱼肉很嫩。喜欢在汤里加蔬菜的小伙伴，可以加番茄、蘑菇或者小青菜，胡萝卜丝儿，荤素搭配色彩鲜艳，超级美味！

清炖中华鲫鱼汤的做法

用料：白萝卜150克，鲫鱼300克，葱10克，姜10克，香菜15克，盐10克，鸡粉10克，味精5克，料酒10克，胡椒粉5克，香油5克。

烹饪步骤：

1.宰杀干净的鲫鱼，用刀打成斜刀口备用。白萝卜顺刀切成小薄片，然后顶刀切细丝，葱切片，姜切片，香菜切小寸段。

2.取一只干净的碗，把切好的萝卜丝放入碗中，加5克盐腌制10分钟，把水分杀出，用清水冲净备用。

3.锅烧热下油10克左右，大火烧至五六成热，下入鲫鱼两面煎熟。放入葱姜，加料酒，然后放清水300克左右，加盐5克、鸡粉、味精、胡椒粉。

4.大火烧开，放入萝卜丝，盖盖改小火炖15分钟。然后出锅，盛入碗中，撒上香菜，淋香油即可。

鲫鱼鸭血汤家常做法

鲫鱼鸭血汤是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：

-鲫鱼：2-3条

-鸭血：适量

-姜片：适量

-葱段：适量

-料酒：适量

-盐：适量

-鸡精：适量

-香菜

（可选）：适量

步骤：

1.鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。鸭血切成小块备用。

2.热锅加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

3.将鲫鱼块放入锅中煎至两面金黄。

4.加入适量的料酒煮一下，去腥味。

5.加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮约15分钟。

6.加入鸭血，继续煮2-3分钟。

7.根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

8.撒上香菜叶

（可选），即可关火。

这样，一道美味的鲫鱼鸭血汤就做好了。你可以根据个人口味调整配料和调味品的用量。享用时可以搭配米饭或面条一起食用。

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