哈利牛蛙湘菜做法

配方及做法流程

哈利牛蛙湘菜的配方如下:
- 牛蛙 1只
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛蛙去内脏,去头去尾去内脏,洗净,切成小块。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 料酒、生抽、盐、糖、鸡精混合成调味料备用。
4. 热锅凉油,将牛蛙块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入辣椒、姜、蒜、葱继续煸炒,倒入调味料翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直至牛蛙入味。
7. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、小孩和老年人。但需要注意的是,牛蛙是一种高蛋白质、高胆固醇的食品,故应适量食用,不要过量。
相关事项:

1. 牛蛙应先焯水去腥,再煮熟去骨,以确保口感鲜美。
2. 调味料应根据个人口味适量调整。
3. 炒牛蛙时不宜加过多的油,以免影响口感。
4. 炖煮时应注意火候,避免煮过头,影响口感。

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