米豆腐肉末汤做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 米豆腐 1块
- 肉末 100克
- 鸡蛋 1个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将米豆腐切成小块,放入开水中焯水至变软,捞出备用。
2. 将肉末放入碗中,加入适量的盐、鸡精、姜末和葱花,搅拌均匀。
3. 打散一个鸡蛋,加入适量的清水,搅拌均匀。
4. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄。
5. 将米豆腐倒入锅中,加入适量的清水,煮至水开。
6. 加入肉末,继续煮5分钟左右,直到肉末熟透。
7. 加入适量的盐、鸡精调味,再撒上葱花即可。
适用人群:
- 所有人群,尤其适合儿童和老年人。
注意事项:

1. 在烹制米豆腐和肉末时,清水要适量,不要加太多,否则会影响口感。
2. 煎鸡蛋时要掌握好火候,不要煎糊了。
3. 烹制过程中要不断搅拌,避免肉末结块。
4. 调味品要适量,过犹不及。

配方及做法流程

配方:
- 猪肉末 100克
- 豆腐皮 2张
- 鸡蛋 1个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将豆腐皮切成小块,放入开水中焯水至变软,捞出备用。
2. 将猪肉末放入碗中,加入适量的盐、鸡精、姜末和葱花,搅拌均匀。
3. 打散一个鸡蛋,加入适量的清水,搅拌均匀。
4. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄。
5. 将豆腐皮倒入锅中,加入适量的清水,煮至水开。
6. 加入猪肉末,继续煮5分钟左右,直到猪肉末熟透。
7. 加入适量的盐、鸡精调味,再撒上葱花即可。
适用人群:
- 所有人群,尤其适合儿童和老年人。
注意事项:

1. 在烹制豆腐皮时,清水要适量,不要加太多,否则会影响口感。
2. 煎鸡蛋时要掌握好火候,不要煎糊了。
3. 烹制过程中要不断搅拌,避免豆腐皮和猪肉末结块。
4. 调味品要适量,过犹不及。

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