红烧鲫鱼家常做法湘菜

红烧鲫鱼是湘菜中非常经典的一道家常做法,下面分享下我的红烧鲫鱼家常做法。
材料:
- 鲫鱼一条
- 姜一片
- 蒜三瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成长约5厘米的段。
2. 热锅凉油,放入姜片和蒜瓣爆香。
3. 加入鲫鱼煎至两面金黄,倒入料酒,煮至鱼香味挥发。
4. 加入适量的生抽、老抽和清水,水量以刚好没过鱼为准。
5. 加入冰糖,煮至冰糖融化,汤汁呈现棕红色。
6. 加入适量的盐、鸡精,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 最后收汁,让汤汁浓稠些,但也不要收得太浓,保持鱼的口感。
这是我家的红烧鲫鱼家常做法,简单易懂,口感鲜美。如果你也想尝试这道湘菜,不妨动手试试这道红烧鲫鱼,相信你也会喜欢它的味道。

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