湘菜虾仁馅儿饺子的做法

湘菜虾仁馅儿饺子的做法

配方:
- 虾仁 200 克
- 猪肉末 100 克
- 韭菜 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜末 5 克
- 葱花 5 克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 虾仁洗净去壳,切成小块,加入姜末、葱花、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟。
2. 猪肉末中加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽、鸡精搅拌均匀。
3. 韭菜切成小段,放入碗中,加入食用油、盐拌匀备用。
4. 取一个饺子皮,包入适量虾仁馅,饺子皮中间涂上一层食用油,用手指捏住饺子皮边缘,将饺子边缘向中间捏合,饺子包好。
5. 锅中倒入适量食用油,放入饺子,用中小火煎至底部微黄。
6. 加入适量清水,盖上锅盖,煮至饺子浮起来,再重复一次这个过程,直到饺子全部煮熟。
适用人群:

1. 适合年龄范围为 18 岁以下儿童及孕妇。
2. 适合素食者。
3. 适合所有人群,但需要注意的是,虾仁馅比较油腻,食用时不宜过量,以免引起消化不良。
注意事项:

1. 饺子煮熟后要浮起来,这样可以防止饺子煮破,口感更好。
2. 包水饺时饺子皮中间涂上一层食用油,可以避免饺子粘在一起。
3. 包水饺时饺子皮边缘要捏紧,这样饺子的口感更好。

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