粤菜苦瓜炒猪肉片的做法

粤菜苦瓜炒猪肉片的做法如下：
材料：
- 苦瓜(1根)
- 猪肉(200克)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 青红椒各半个
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤：

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 猪肉切成薄片，加少许盐、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀备用；
3. 热锅凉油，下姜末和蒜末爆香；
4. 加入腌制好的苦瓜，翻炒至软化；
5. 加入切好的青红椒，继续翻炒几下；
6. 加入少许盐和鸡精，炒匀即可；
7. 把炒好的苦瓜和猪肉片混合翻炒均匀，即可装盘享用。
小贴士：

1. 苦瓜腌制时加入少许盐，可以使其更加爽口；
2. 炒苦瓜时不宜过久，炒至软化即可；
3. 加入青红椒翻炒几下，可以增加菜品的色泽和口感。
以上粤菜苦瓜炒猪肉片的做法详细介绍，希望能有所帮助。

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