西芹牛肉家常做法湘菜

西芹牛肉家常做法湘菜

配方:
- 西芹 200 克
- 牛肉 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 西芹洗净切成段,牛肉切成薄片备用。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入牛肉片煸炒至变色,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟左右,让牛肉更加入味。
6. 最后加入西芹段,继续煮 5 分钟左右,直到西芹变软即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:

1. 煮牛肉时加入料酒和生抽可以帮助去腥,白糖和盐可以调味,鸡精则可以保持鲜味。
2. 煮西芹时加入适量的盐可以让西芹更加翠绿。
3. 炒牛肉时加入姜蒜末和干辣椒可以去除牛肉的腥味。
4. 煮菜时加入适量的水可以保持菜的鲜嫩。

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