香干炒肉的湘菜做法

香干炒肉的湘菜做法
湘菜以其口味鲜美、营养丰富而闻名。其中,香干炒肉是湘菜中一道非常受欢迎的菜肴之一。下面是香干炒肉的湘菜做法。
材料:
- 猪里脊肉(切丝)200克
- 干豆腐(香干)100克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油适量
步骤:

1. 将干豆腐切成小块,青椒、红椒切丝备用。
2. 猪里脊肉切丝,加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,加入葱姜蒜爆香,加入干豆腐煸炒至香气四溢。
5. 加入青椒、红椒丝煸炒,继续加入炒好的猪肉丝,加入适量的生抽、糖,翻炒均匀。
6. 出锅前加入适量的盐调味即可。
温馨提示:在炒干豆腐时,需要注意火候,不能炒糊了,否则会影响口感。另外,干豆腐本身比较咸,所以在调味时可以适当减少盐的用量。
香干炒肉的湘菜做法非常简单,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐。如果想尝试这道湘菜,不妨自己动手做一道吧!

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