饭店辣椒炒肉湘菜做法

辣椒炒肉是湘菜中的经典菜肴之一,以下是饭店辣椒炒肉的做法。
材料:
- 猪里脊肉,200克
- 辣椒,适量
- 葱姜蒜,适量
- 料酒,适量
- 盐,适量
- 生抽,适量
- 糖,适量
- 鸡精,适量
- 淀粉,适量
- 食用油,适量
步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肉块,煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒块煸炒至变软。
5. 把炒好的猪肉块倒入锅中,加入适量的生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
这是饭店辣椒炒肉的做法,口感鲜嫩,香辣可口,营养丰富,非常适合家庭聚餐。如果想尝试自己在家制作这道菜肴,可以按照上述步骤进行操作,但需要注意的是,在烹饪过程中一定要掌握好火候,避免过度烹饪导致口感变差。

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