香干炒肉湘菜做法大全

香干炒肉的做法如下:
(1)配方:
- 干香干200克
- 瘦猪肉150克
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
(2)做法流程:

1. 将干香干用清水浸泡10分钟,然后用清水冲洗干净,沥干备用。
2. 将瘦猪肉切成薄片,加入盐、生抽、料酒、白糖、鸡精腌制15分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续煸炒,然后加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味。
5. 加入浸泡好的干香干翻炒均匀,最后加入适量的水,焖煮10分钟即可。
(3)适用人群:
适用于所有人群,尤其适合孕妇、老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
(4)注意事项:

1. 干香干需要浸泡,以便去除苦涩味道。
2. 瘦猪肉需要腌制,以便去除腥味和多余的水分。
3. 炒干香干时需要适量浇水,以免炒干。
4. 调味时需要适量加盐、糖、鸡精等,但不宜过多,以免产生苦味。

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