黑鱼美味湘菜做法步骤

黑鱼是一种美味的湘菜食材,以下是它的制作步骤:
步骤1:选购黑鱼
选择肉质细嫩、无鳞无骨的黑鱼。最好选择年龄较小的黑鱼,这样的鱼肉质更加鲜美。
步骤2:清洗黑鱼
将黑鱼放入清水中,加入一些盐,轻轻搓洗,去除表面的污垢和血迹。
步骤3:切片
将黑鱼切成薄片,尽量薄一些,这样口感更好。
步骤4:腌制
将黑鱼薄片放入碗中,加入适量的盐、料酒、生姜和蒜,腌制10分钟左右。
步骤5:烹饪
将腌制好的黑鱼放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。
步骤6:加入调料
加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、清水,放入葱姜蒜,煮沸后转小火煮30分钟左右。
步骤7:装盘
将煮好的黑鱼装盘,撒上葱花和香菜即可。
以上就是黑鱼美味的湘菜做法步骤,希望你能够喜欢。

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