炒豆角鸡蛋湘菜做法视频

配方及做法流程

炒豆角鸡蛋湘菜的做法如下:
食材:
- 豆角 200 克
- 鸡蛋 3 个
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 豆角去蒂切段,放入开水中焯水煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香。
4. 放入豆角煸炒,加入适量盐、生抽和料酒,翻炒均匀。
5. 倒入鸡蛋液,快速翻炒均匀。
6. 加适量清水煮开,转小火煮至豆角熟透,鸡蛋熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和想要增加蛋白质的人。
注意事项:

1. 豆角焯水时,可以加入一点盐,煮至变色即可,不要过度煮烂。
2. 鸡蛋液要打散均匀,避免出现蛋花。
3. 炒豆角鸡蛋时,要快速翻炒均匀,避免过度煮炒,影响口感。

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