江西菜怎么弄好吃窍门(江西菜怎么做)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下江西菜怎么弄好吃窍门的问题，以及和江西菜怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 江西菜糊的做法
2. 江西菜的代表是哪道菜
3. 江西人爱吃的家常菜
4. 江西菜怎么做

江西菜糊的做法

萝卜菜300克，海米30克，鲜香菇3朵，米粉兑水（1∶2），油，盐，味精，黄酒，白糖（随意）

教您萝卜菜糊的家常做法，如何做萝卜菜糊才好吃

1.海米用冷水浸泡（滴一点黄酒于水中）后沥干待用，香菇和萝卜菜都切成细丁。

2.锅中放油烧热，中大火先下海米炒香。

3.接着放香菇丁炒香，加大火力放萝卜菜一同炒，直到萝卜菜在锅中出水变软。

4.火又转小，倒米粉水煮一会儿，等米粉水在热锅中变得稠浓细腻时，放白糖（萝卜菜有点苦，若你喜欢吃点苦就不必放糖了）、盐、味精盛起锅就可以了（第一次掌握不好米粉水量，可在炒菜过程中酌情加水减水）。

江西菜的代表是哪道菜

江西菜深深扎根于生于斯、长于斯的红土地，得到了四千多万江西人的钟爱，因而能够永葆青春的活力，在自己的市场上长盛不衰。那么江西菜的代表菜有哪些呢？

一、三杯鸡

因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟，故名。“三杯鸡”的来源，据说是厨师在外地偶然发现，回昌后，烹制方法又作了改进，调料中增加了香葱、生姜等，用小砂锅加盖放在炭炉上慢火炖制。上桌后满座飘香，砂锅内鸡块色泽发红，鸡肉鲜美，汤汁香醇，且为原味，深受欢迎。

二、鳅鱼钻豆腐

这是南昌民间长久流传的一道名菜。制作前，先取冷水一盆，将小鳅鱼放入后，打入蛋清，一天后，待鳅鱼内脏物排出，洗净。用砂锅放在微火上加入好汤，把整块老豆腐和活鳅鱼同时下锅，汤热后，鳅鱼往豆腐里面钻。炖30分钟后，加入姜、冬笋、红萝卜等配料，少顷，将砂锅离火上桌。此时只见锅内汤清如镜，豆腐鳅鱼交错，味鲜可口，令人垂涎。

三、牛肉炒粉

不少地方有肉丝炒粉、三鲜炒粉，可南昌独特的是牛肉炒粉。据传，南昌的牛肉炒粉，起码也有几百年的历史。其肉嫩，粉软、味鲜，烹调制作也很讲究。

四、牛舌头

又叫牛招财，也是民间制作的一种传统面点。用白色和红色糯米粉相配，又用白、红糖搅芯子与糯米粉相配，中间成白色，再用红色(即加点红糖揉拌的粉)镶边。粉内要有糖料，制成后用70度的油煎，即成为红边白芯的点心，香甜爽口。

五、昌南一锅鲜

相传，乡村因农忙季节，农妇因随夫下田耕作，没有充分的时间做家常饭菜，将家中现有咸鱼、腊肉、香菇笋、猪脚、土鸡等洗净、切块，一锅慢火煨炖。因汤鲜味醇，口感浓郁而流传甚广。

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江西人爱吃的家常菜

关于这个问题，江西人爱吃的家常菜有：

1.樟树豆腐：这是江西省樟树市的特色菜肴，是以豆腐为主料，配以肉末、辣椒、葱姜等炒制而成。

2.七十二家香肉丝：这道菜是南昌市传统的家常菜，选用猪肉、豆腐皮、木耳等食材，烹制出口感鲜嫩、香辣可口的肉丝。

3.粉蒸肉：这是江西省传统的家常菜，选用猪肉、粉条、葱姜等食材，蒸制出口感软烂、香甜可口的肉菜。

4.酸菜炒肉：这是江西省常见的家常菜，选用酸菜、猪肉等食材，炒制出酸辣可口的肉菜。

5.油泼面：这是江西省传统的家常面食，选用面粉、芝麻酱、辣椒油等食材，烹制出香辣可口的面食。

6.辣子鸡：这是江西省传统的家常菜，选用鸡肉、辣椒、葱姜等食材，烹制出口感鲜嫩、味道香辣的鸡肉菜肴。

江西菜怎么做

你好，江西菜是指江西省地方特色菜肴，其特点是口味偏重、鲜辣适中、清爽可口、色香味俱佳。以下是一些江西菜的做法：

1.水煮鱼：将鱼片切成片状，用盐、花椒粉、淀粉腌制片刻。锅中倒入适量油，放入姜蒜炒香，加入豆瓣酱和辣椒粉炒香，加入水烧开，放入腌制好的鱼片煮熟，放入豆芽、葱花、香菜等调料，最后加入盐和鸡精调味即可。

2.七星泡菜炒肉丝：将猪肉切成丝状，加入葱姜、料酒、盐、淀粉腌制。泡菜切成丝状，青红椒切成丝状。锅中倒入适量油，放入腌制好的猪肉丝煸炒，加入泡菜和青红椒炒熟，最后加入盐、鸡精调味即可。

3.烤乳鸽：将乳鸽去掉内脏，用盐、姜片、料酒腌制片刻。将腌制好的乳鸽放入烤盘中，烤箱预热后放入烤盘，烤制20分钟左右，直到外皮金黄酥脆即可。

4.江西酱鸭：将鸭子宰杀后放入开水中焯水，捞出晾凉。将豆瓣酱、葱姜、料酒、白胡椒粉、五香粉等调料混合在一起，涂在鸭子表面，放入炉子中烤制至鸭子表面金黄酥脆即可。

5.炸酱面：将肉末、豆瓣酱、葱姜、蒜泥等调料混合在一起，放入锅中煸炒。加入水和酱油烧开，放入豆角、土豆、胡萝卜等蔬菜，煮至软烂。将煮好的酱汁和炸好的面条混合在一起，加入葱花和香菜即可。

文章分享结束，江西菜怎么弄好吃窍门和江西菜怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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