湘菜糟辣椒炒蛋做法窍门

湘菜糟辣椒炒蛋的做法窍门
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 糟辣椒 1 汤匙
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 段
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入少许盐、生抽和料酒,搅拌均匀。
2. 将青椒、红椒和大葱洗净,切成末备用。
3. 将姜、蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入糟辣椒炒匀。
5. 加入青椒、红椒末继续翻炒,然后倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒,使鸡蛋熟透。
6. 加入盐、糖调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 炒鸡蛋时,要快速翻炒,以免鸡蛋过于干燥。
2. 糟辣椒已经有咸味,因此调味时要适量,不要过咸。
3. 青椒、红椒末和维生素C含量较高,因此在食用时可以适量增加。

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