湘菜红烧茄子的做法大全

湘菜红烧茄子的做法大全
红烧茄子是一道传统的湘菜,口感鲜美,营养丰富。下面是红烧茄子的做法大全,供您参考。

1. 材料:茄子、瘦肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
2. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
3. 瘦肉洗净,切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
红烧茄子的做法有很多种,您可以根据自己的口味进行调整。同时,也可以加入一些其他的蔬菜,如土豆、青椒等,让整道菜肴更加丰富多彩。
湘菜红烧茄子的做法大全,让您在品尝美味的同时,也能享受到营养与健康。

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