川菜排骨干锅的做法窍门

川菜排骨干锅的做法窍门
(1) 制作流程
川菜排骨干锅是一道非常受欢迎的川菜,其制作流程如下:
材料:
- 排骨 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱和姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入排骨翻炒均匀,煸炒至肉变色。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐和糖,翻炒均匀。
6. 加入切好的辣椒末,继续翻炒至辣椒变软。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约 15 分钟,直到排骨完全入味。
8. 开大火收汁,加入适量的植物油,翻炒均匀。
9. 干锅辣椒炒香,最后放入炒好的排骨干锅即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和心血管疾病患者。
禁忌:

1. 孕妇和小孩应避免食用排骨干锅,因为这道菜中含有较高的热量和脂肪。
2. 患有脚气、疮口等疾病的人不宜多吃,因为这道菜会促进细菌生长。
3. 感冒、发烧、腹泻等症状的读者应注意避免食用这道菜,以免影响病情。
总结:
川菜排骨干锅是一道非常美味的川菜,其制作流程简单易学,适合所有人食用。但孕妇、小孩和患有疾病的人应谨慎食用,以免对身体造成不良影响。

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