川菜鲫鱼的做法
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2023-07-29 09:39:16
![川菜鲫鱼的做法](/pic/川菜鲫鱼的做法.jpg)
川菜鲫鱼的做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,鲫鱼作为川菜中一道经典的菜品,备受人们喜爱。下面,我们就来介绍一道川菜鲫鱼的做法。
材料:
- 鲫鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 花椒粒适量
- 料酒、盐、糖、鸡精适量
- 生抽、醋适量
- 清水适量
步骤:
1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 把鱼身两面都撒上盐,放入料酒腌制10分钟。
3. 切好葱姜蒜和辣椒面,准备好花椒粒。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜和辣椒面煸炒出香味。
5. 放入花椒粒,煸炒出香味后捞出备用。
6. 将腌制好的鲫鱼放入锅中,煎至两面金黄。
7. 加入适量的清水,放入糖、鸡精,煮沸后改小火煮10分钟。
8. 加入适量的生抽、醋,再翻炒几分钟。
9. 最后,撒上葱花和辣椒面,翻炒均匀即可。
川菜鲫鱼不仅味道鲜美,而且香辣可口。在制作过程中,加入适量的辣椒和花椒,让鱼肉更加入味,口感更加麻辣。如果你喜欢川菜,这道鲫鱼做法绝对值得一试。
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