湘菜腊猪头的做法

湘菜腊猪头的做法

配方:
- 猪头肉 500 克
- 腊肉 200 克
- 辣椒 100 克
- 姜片 50 克
- 蒜瓣 50 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪头肉洗净,切成块状。
2. 腊肉洗净,切成块状。
3. 辣椒洗净,切成块状。
4. 姜片和蒜瓣洗净,切成末。
5. 将猪头肉块和腊肉块放入沸水中焯水,捞出沥干备用。
6. 热锅凉油,加入姜片蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入焯水过的猪头肉和腊肉块,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
9. 1 小时后,打开锅盖,将猪头肉和腊肉块盛出,撒上辣椒块即可。
适用人群:

1. 适合成年人、老年人、小孩食用。
2. 适合素食者食用。
注意事项:

1. 猪头肉要焯水去腥,腊肉要切成小块。
2. 炖煮时,要加入适量的水,避免烧干。
3. 辣椒根据个人口味适量添加。

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