红烧泥鳅做法湘菜视频窍门

红烧泥鳅

配方:
- 泥鳅(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 盐(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将泥鳅用清水浸泡30分钟,去除杂质和泥土,切成块状备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入料酒,放入泥鳅煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽翻炒,加入适量的清水,水量以没过泥鳅。
4. 加入冰糖,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
5. 加入鸡精,继续炖煮5分钟,直到汤汁浓稠。
6. 起锅前加盐调味即可。
适用人群:

1. 适合消化系统较弱的人食用,特别是老年人和小孩。
2. 适合感冒、咳嗽、支气管炎等疾病患者食用。
3. 适合肝病、癌症、心脑血管疾病等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 泥鳅肉质细嫩,易过敏的人应慎重食用。
2. 炖煮时要掌握好火候,避免煮糊。
3. 汤汁浓稠时即可出锅,不要过度收汁,影响口感。

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