粤菜雀巢海参做法和配料

粤菜雀巢海参做法和配料
海参是一种营养丰富的食品，但它的口感较为单调，常常被用来作为配菜。粤菜中，海参的做法和配料有很多种，其中雀巢海参是一种特殊的做法。
制作雀巢海参需要选择新鲜的海参，去掉杂质和头尾，然后用清水浸泡。浸泡时间需要根据海参的大小来决定，一般情况下需要浸泡4-6个小时。
接下来，将海参清洗干净，并用刀切成小段。将切好的海参放入开水中焯水，煮至水温适宜后捞出备用。
将雀巢海参的配料准备好，其中包括鸡蛋、牛奶、奶油、糖、盐等。将鸡蛋打散，加入适量的牛奶和奶油，搅拌均匀。接着，加入盐和糖，继续搅拌均匀。
将煮好的海参放入搅拌机中，加入适量的配料，搅拌成细腻的海参糊。将搅拌好的海参糊倒入平底锅中，用中火煎至两面金黄色即可。
最后，将煎好的雀巢海参取出装盘，可以搭配各种酱料或者沙拉食用。
粤菜雀巢海参是一道口感丰富、营养丰富的菜肴，非常适合搭配米饭一起食用。

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