毛式红烧肉的做法
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2023-06-23 18:39:50
毛式红烧肉,是一道传统中式菜肴,以五花肉为主料,经过一系列复杂的工序制作而成。毛式红烧肉的制作需要掌握一定的技巧和经验,下面将介绍毛式红烧肉的做法。
(1)选用优质的五花肉,切成约2.5厘米见方的块,放入锅中加水煮沸去除血沫,捞出沥干水分备用。
(2)热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
(3)加入葱姜蒜末、料酒、老抽、冰糖翻炒均匀。
(4)加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜,大火烧开后转小火焖煮。
(5)焖煮40分钟左右,期间需不断翻动肉块,防止烧焦和煮糊。
(6)直至汤汁浓稠,表面呈现出棕红色,肉质软烂即可。
(7)将肉块捞出放到盘子中,淋上一些热油,撒上一些葱花点缀即可。
毛式红烧肉是一道口感鲜美、色泽诱人的传统中式菜肴,不仅味道好,而且营养价值丰富。希望您能够喜欢这道美食,享受制作过程的乐趣。
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