新鲜竹笋炒肉川菜做法

【新鲜竹笋炒肉川菜做法】
一、制作流程

1. 新鲜的竹笋用清水泡10分钟,去除苦涩味道,切成长度约为5厘米的段备用。
2. 猪瘦肉切成厚度约为0.5厘米的片,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
3. 干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
4. 热锅凉油,放入肉片煸炒至变色,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入干辣椒、蒜末、姜片煸炒出香味,放入竹笋翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀,倒入炒好的肉片继续翻炒均匀。
7. 最后加盐、胡椒粉调味即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、胃寒、便秘、高血压、心脏病等人群食用。
三、禁忌

1. 竹笋中含有一定的纤维素,容易引起胃肠道不适,特别是胃肠功能不佳的人,不宜过多食用。
2. 猪肉中含有较高的脂肪,过量食用容易导致肥胖,因此控制体重的人不宜过多食用。
3. 辣椒的刺激作用较大,过量食用容易引起胃肠道不适,因此不宜过多食用。
四、搭配食材
除了这道菜的主要食材外,还可以搭配其他食材,如豆腐、青椒、红椒等,以增加口感和营养。
五、保存方法
将炒好的竹笋炒肉盛出后,可以保存在密封的容器中,放入冰箱冷藏,一般不超过24小时。

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