辣椒炒瘦肉做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 瘦肉片 200 克
- 辣椒 20 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
做法流程:

1. 瘦肉片加入淀粉、盐、生抽、料酒搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的瘦肉片煸炒。
4. 加入辣椒末继续翻炒,加入盐、糖、生抽、料酒调味。
5. 炒至瘦肉变色,加入适量清水煮开,转小火煮 5 分钟。
6. 加入葱花翻炒,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。同时,它也是一道美味营养的家常菜,适合家庭日常食用。
相关事项:

1. 炒瘦肉片时,一定要热锅凉油,以免油腻。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 煮瘦肉片时,加入适量的水可以使其更加嫩滑。
4. 调味时,盐、糖、生抽、料酒的用量可以根据个人口味适量调整。

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