红烧鸡翅家常做法教程湘菜

红烧鸡翅家常做法教程湘菜的配方及做法流程如下:
【红烧鸡翅配方】
- 鸡翅中500克
- 姜10克
- 蒜10克
- 干辣椒5-6个
- 八角2个
- 花椒1小把
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
【红烧鸡翅做法流程】

1. 鸡翅中焯水去除血沫,沥干备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入鸡翅中煎至两面金黄。
4. 加入姜蒜末、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽和适量的冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过鸡翅为主。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡翅熟透软烂即可。
8. 最后收汁,让鸡翅表面挂上焦糖色,汁液浓稠即可出锅。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是喜欢美食和追求口感的消费者。
【注意事项】

1. 鸡翅中焯水可以去除血沫和杂质,让口感更加鲜美。
2. 煎鸡翅时要两面金黄,煎的时间不要太长,否则肉质会变硬。
3. 炖煮时要加入足够的清水,水量以刚好没过鸡翅为主,这样可以让鸡翅熟透软烂。
4. 收汁时要浓稠,让鸡翅表面挂上焦糖色,汁液浓稠即可出锅。

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