红烧鸡肉湘菜家常菜做法

红烧鸡肉湘菜家常菜做法如下:
配方:
- 鸡肉 150 克
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 鸡肉切成块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香后加入鸡肉煸炒。
3. 加入料酒,煮至香味挥发后加入适量的生抽和老抽翻炒。
4. 加入适量的冰糖,八角,香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过鸡肉。
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到鸡肉变得酥软入味。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 煮鸡肉时要加入适量的清水,水面不能高过鸡肉。
2. 冰糖在炒制时要翻炒均匀,否则容易糊锅。
3. 红烧鸡肉是一道美味可口的家常菜,但也要根据个人口味和食量适量食用。

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