萝卜炒肉片湘菜做法

配方及做法流程

配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 萝卜(切片)150克
- 青椒(切丝)100克
- 干辣椒(切段)5-6个
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 生粉适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的瘦猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在同一锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
3. 加入萝卜片、青椒丝,翻炒至变软。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
5. 将炒好的瘦猪肉丝倒入锅中,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约5分钟,直到汁水收干。
7. 最后,加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和减肥者。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝要煸炒至变色,口感更佳。
2. 萝卜片要炒至变软,口感更佳。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,可以调味,增强口感。
4. 水的量要适中,不要加太多,以免影响口感。
5. 勾芡时要适量,以免过于稠厚。

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