血鹅的做法湘菜

配方及做法流程

配方:血鹅 1 只
做法流程:

1. 将血鹅洗净,切成块状。
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入血鹅块煸炒,煸炒至血鹅块表面变色。
4. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖 2-3 小时。
6. 收汁至汁变浓稠,即可关火。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人。
2. 血鹅富含蛋白质和多种矿物质,具有滋补身体、增强免疫力的功效。
注意事项:

1. 血鹅在烹饪过程中不宜添加过多的水分,否则容易炖糊。
2. 血鹅块煸炒时要煸炒至表面变色,这样可以使口感更加鲜美。
3. 炖制过程中要适量添加调料,但不要添加过多,以免味道过浓。
4. 炖制时间要根据口感和水量来调整,如果汤汁过于浓稠,可以适当延长时间。

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