烧鱼的家常做法 粤菜

烧鱼是一道非常受欢迎的粤菜，以下是一份家常烧鱼的详细菜谱，包括制作流程、适合人群和禁忌等信息。
## 材料
- 鱼：选用草鱼或鲤鱼等鱼类
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
- 清水：适量
## 制作流程
###
1. 处理鱼
将鱼去鳞、去骨、去头尾，将鱼肉切成块状。用盐、料酒和白胡椒粉腌制15分钟左右。
### 2. 准备葱姜蒜
将葱姜蒜切成末备用。
### 3. 炒锅烧热，倒入适量植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
### 4. 加入腌制好的鱼块
翻炒均匀，让鱼肉均匀地裹上葱姜蒜的香气。
### 5. 加入适量的清水
将清水加入锅中，水量以刚好没过鱼块为准。
### 6. 加入适量的生抽、老抽和糖
加入适量的生抽和老抽可以让鱼肉更加入味，加入适量的糖可以增加鱼肉的甜味。
### 7. 加入适量的盐
加入适量的盐可以调味，适量的盐可以让鱼肉更加鲜嫩。
### 8. 大火烧开后转小火炖煮15-20分钟左右
炖煮时间要根据鱼块的大小来决定，如果鱼块比较大，需要炖煮的时间稍微长一些。
### 9. 汤汁收浓后加入适量的鸡精
汤汁收浓后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。
## 适合人群
烧鱼是一道适合所有人食用的家常菜，尤其适合老年人、小孩和患有消化系统疾病的人群食用。
## 禁忌

1. 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、茶叶、鲤鱼、冬瓜、鸡肉、芹菜、梨、西瓜、牛奶等食物一起食用。
2. 鲤鱼忌死刑死刑草。
3. 烧鱼时不宜添加过多的酱油。
以上就是一份家常烧鱼的详细菜谱及制作流程，希望对您有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/kDus3E6dr2j9.html