湘菜素菜的做法大全家常

湘菜素菜的做法大全家常

# 配方及做法流程

1. 青椒炒肉丝
- 食材:青椒、肉丝、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、姜、蒜、淀粉、油
- 做法:将青椒洗净去籽切丝备用,肉丝用盐、糖、料酒、鸡精、淀粉腌制15分钟备用。热锅凉油,将姜蒜爆香,加入腌制好的肉丝煸炒至变色,加入青椒丝继续翻炒,加入盐、糖、生抽、鸡精调味即可。
2. 素炒西葫芦
- 食材:西葫芦、瘦肉、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、姜、蒜、淀粉、油
- 做法:将西葫芦洗净去籽切丝备用,瘦肉用盐、糖、生抽、料酒、鸡精、姜、蒜、淀粉腌制15分钟备用。热锅凉油,将姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉煸炒至变色,加入西葫芦丝继续翻炒,加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味即可。
3. 红烧茄子
- 食材:茄子、瘦肉、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、姜、蒜、淀粉、油
- 做法:将茄子洗净去籽切段备用,瘦肉用盐、糖、生抽、料酒、鸡精、姜、蒜、淀粉腌制15分钟备用。热锅凉油,将姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉煸炒至变色,加入茄子段翻炒,加入适量的清水,放入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精,焖煮15-20分钟即可。
# 适用人群
适宜人群:

1. 高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者;
2. 肥胖人群;
3. 癌症、糖尿病等慢性病患者;
4. 营养不良,体质虚弱的人群。
注意事项:

1. 炒肉丝时不宜加太多油,以免过于油腻;
2. 红烧茄子时不宜加太多水,以免茄子煮烂;
3. 青椒炒肉丝和素炒西葫芦时,不宜加太多盐,以免过咸;
4. 所有食材都需要腌制一会儿,口感更好。

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