湘菜银鱼的做法大全

湘菜银鱼的做法大全
(1)配方:
- 银鱼(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 糖(适量)
- 醋(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 水淀粉(适量)
- 食用油(适量)
(2)做法流程:

1. 将银鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成小块,用盐、鸡精、料酒、水淀粉腌制20分钟左右。
2. 姜、蒜切末,青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味,再加入姜末煸炒。
4. 加入腌制好的银鱼块,煸炒至银鱼变色。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、糖、醋、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟左右,直至汤汁浓稠。
7. 最后加入青红椒块,翻炒均匀即可。
(3)适用人群:
- 适合5岁及以上儿童、孕妇、老年人、素食者。
- 银鱼属于海鲜类,对海鲜过敏的人应慎重食用。
(4)注意事项:

1. 腌制银鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 银鱼块要煸炒至变色,否则容易煮糊。
3. 煮银鱼时不宜加太多水,以免影响口感。
4. 食用时不宜过量,以免引起海鲜过敏。

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