猪肚煲汤湘菜做法窍门是什么

【猪肚煲汤湘菜做法窍门是什么】
配方:
- 猪肚1个
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 将猪肚洗净,切成小块,用开水焯水去味,沥干备用。
2. 将生姜和大葱切成末,备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和大葱末煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮至香味挥发,加入猪肚煸炒均匀。
5. 加入适量的清水,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到猪肚变软烂。
6. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、鸡精调味,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合的人群非常广泛,一般人群均可食用,尤其适合营养不良、身体虚弱的人群食用。
注意事项:

1. 猪肚需要焯水去味,否则口感会不好。
2. 煸炒猪肚时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 炖煮猪肚的时间需要比较长,要确保猪肚变软烂。
4. 调味时要掌握好量,不要过咸,否则会影响口感。

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