粤菜炒生鱼球做法

粤菜炒生鱼球做法
(1)制作流程
材料：生鱼球 200 克，瘦肉丝 100 克，青红椒各半个，葱花适量，姜末、蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、鸡精、生粉适量。
步骤：

1.将生鱼球用料酒、盐、胡椒粉腌制 15 分钟。
2.瘦肉丝用盐、鸡精、生粉拌匀腌制 10 分钟。
3.青红椒切丝备用。
4.热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香。
5.加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
6.加入腌制好的生鱼球，炒匀。
7.加入青红椒丝，炒匀。
8.加入适量的盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精调味。
9.最后加入葱花翻炒几下即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合小孩子和老年人。生鱼球富含蛋白质和多种维生素和矿物质，有助于增强免疫系统和骨骼健康。瘦肉丝富含蛋白质和铁，有助于改善贫血和增强免疫力。青红椒富含维生素和抗氧化物质，有助于保持皮肤健康和眼睛健康。
(3)禁忌
由于生鱼球和生鱼片一样，都含有寄生虫的风险，因此孕妇、老年人、小孩和免疫系统较弱的人应该避免食用。另外，如果生鱼球或生鱼片中发现有任何异色、异味或异常质地，应立即停止使用。
(4)总结
粤菜炒生鱼球是一道美味又健康的粤菜菜肴。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，适合所有人群食用。但孕妇、老年人、小孩和免疫系统较弱的人应该避免食用。如果有任何异色、异味或异常质地，应立即停止使用。

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