湘菜腊肉煲汤的做法

湘菜腊肉煲汤的做法
配方:
- 腊肉:200克
- 老姜:1小块
- 红枣:5枚
- 瑶柱:1根
- 蒜头:3瓣
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
做法流程:

1. 将腊肉洗净,切成大小适中的块状。老姜切成薄片备用。红枣去核备用。瑶柱洗净备用。蒜头切碎备用。
2. 热锅冷油,加入腊肉块煸炒至表面微黄。加入老姜片、红枣、瑶柱、蒜头煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒,煮至酒精挥发后再加入适量清水,水量以刚好没过所有食材为准。
4. 加入辣椒,煮沸后改小火,盖上锅盖炖煮1-2小时,直到食材熟透。
5. 加入适量的盐、鸡精调味,再煮沸即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
注意事项:

1. 在使用腊肉时,应注意其存储方式,避免时间过长或储存不当导致变质。
2. 在烹饪过程中,应注意火候掌握好,避免煮糊或煮不烂。
3. 辣椒的用量应根据个人口味适量添加,不宜过量,以免刺激肠胃。

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