凉拌蕨菜的家常做法湘菜

1. 配方:
蕨菜 200 克
酱油 适量
醋 适量
糖 适量
盐 适量
辣椒 适量
蒜 适量
2. 做法流程:
1) 将蕨菜洗净切成段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2) 热锅凉油,加入蒜爆炒出香味,加入酱油、醋、糖、盐、辣椒翻炒均匀。
3) 加入焯过水的蕨菜翻炒均匀,出锅即可。
3. 适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、糖尿病等慢性病患者食用。
4. 注意事项:
1) 蕨菜焯水时不宜过熟,以免影响口感。
2) 炒制时不宜加太多油,以免影响蕨菜的口感。
3) 辣椒的数量根据个人口味而定,但不宜过多,以免影响口感。

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