湘菜虾子做法香辣

湘菜是中国传统菜系之一,以其香辣可口的特点而著称。虾子作为湘菜中的一道经典菜品,也被许多人所喜爱。今天,我们将介绍一种香辣的虾子做法,供您参考。
做法一:红烧虾子

1. 准备好所有的虾子,洗净备用。
2. 准备好所需的调料,包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入虾子煸炒,煸炒至虾子变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,继续翻炒。
6. 加入适量的水,放入盐,烧开后转小火慢炖20分钟左右,直到虾子入味。
7. 收汁收浓后即可出锅。
做法二:香辣虾子

1. 准备好所有的虾子,洗净备用。
2. 准备好所需的调料,包括葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入干辣椒和花椒煸炒,煸炒至香味散发。
5. 加入虾子煸炒,煸炒至虾子变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,继续翻炒。
7. 加入适量的水,放入盐,烧开后转小火慢炖20分钟左右,直到虾子入味。
8. 收汁收浓后即可出锅。
以上两种做法都是香辣可口的虾子做法,您可以根据自己的口味进行选择。无论哪种做法,湘菜的香辣特点都将会得到体现。

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