湘菜砂锅牛蹄的做法

湘菜砂锅牛蹄的做法
配方:
- 牛蹄2只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将牛蹄清洗干净,用刀在脚趾处切开,用开水烫一下,撇去浮沫,再用凉水冲洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水,烧开后加入牛蹄。
4. 加入辣椒段,继续炖煮15分钟,直到牛蹄软烂。
5. 最后加入适量的盐、糖和鸡精调味,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 炖煮牛蹄时,不要加太多水,以免影响口感。
2. 牛蹄炖煮的时间要足够长,才能使其软烂入味。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。

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