湘菜压锅排骨的做法

湘菜压锅排骨的做法
配方:
- 猪排骨500克
- 辣椒2个
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐3克
- 糖3克
- 鸡精2克
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将排骨放入煸炒至两面金黄,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒末继续煸炒。
5. 加入适量的水,放入排骨,再加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 最后再开火收汁,让排骨入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等更加适合。
注意事项:

1. 在烹制过程中,要严格控制火候,避免排骨过熟或过生。
2. 排骨焯水去血水后要沥干备用,避免油溅到身上。
3. 辣椒和姜蒜末的用量可以根据个人口味进行调整。

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